BBQ kura v celku

Základom techniky BBQ je dlhé pečenie na nízkej teplote, približne 120 – 150 stupňov, spojené s údením. Avšak kuracie mäso je aj pri tejto metóde relatívne rýchlo hotové a omnoho chutnejšie ako to klasické, grilované. Potrebujeme iba dôkladne vybrané korenie, uhlie, niekoľko kúskov dreva na údenie a 2,5 – 3 hodín pečenia.   … Continue reading

Perkelt z kohútích žliaz s hubami

Kto už raz navštívil tradičnú maďarskú reštauráciu vie, že súčasťou jedálneho lístka je takmer vždy aj perkelt z kohútích žliaz. Ja si veľmi rád pochutím na tomto jedle v reštaurácii Hatvanas pri diaľnici M3, ak sa mi však podarí zohnať suroviny, tak perkelt veľmi rád pripravím aj doma v kotlíku…. Continue reading