Hovädzí brisket na pive v UFO – disku na pečenie

S UFO – diskom na pečenie hravo dosiahnete mäkkosť a šťavnatosť brisketu. Samozrejme, príprava si vyžaduje pahrebu, kvalitné suroviny a čas. Tento brisket sa dotiahol k dokonalosti v disku za 3 hodiny. Trpezlivosť sa však určite vypláca!   Ingrediencie:UFO PARTY disk na pečenie pre 10-12 osoby 1.5 kg hovädzej hrude (Brisket)4… Continue reading

Krkovička v žemli

Zvýšilo sa vám mäso z vývaru? Nudia vás už klasické sendviče? Pripravte si na cestu či do práce jednoduchú, ale o to chutnejšiu krkovičku v chlebovom ceste.

Zaujímavou alternatívou zapekaného sendviča je krkovička v chlebovom ceste, ktorú môžeme poľahky vziať so sebou do práce. So šalátom alebo ovocnou omáčkou sa však ľahko stane hlavným chodom nedeľňajšieho obeda. Tento recept ponúka aj vynikajúci spôsob využitia zvyšného uvareného mäsa z vývaru.   Ingrediencie: 1,5 kg bravčovej krkovičky0,5 dl oleja80… Continue reading

Chačapuri – gruzínska loďka z cesta

Ak vás už nudí klasická, stereotypná pizza, tak siahnite po niečom tradičnom ale výnimočnom! Prekvapte svoju rodinu gruzínskou „loďkou” z cesta. Hlavnou ingredienciou je syr, ktorým sa naplnia aj okraje. Chutné a chrumkavé cesto predstavuje základ, ktorý môžete doplniť prílohami podľa vlastných chutí a dostupných surovín.   Ingrediencie: 80 ml… Continue reading

Pomaly pečené husacie stehno na jablkách s červenou kapustou

Pomaly sa blíži kačacia a husacia sezóna. Ak chcete pripraviť niečo naozaj chutné, tak odporúčam tento recept! Jeden môj priateľ – Pető Gábor šéfkuchár pripravil husacie stehná na jablkách v GERI hrnčiarskom pekáči v mobilnej peci, a k tomu pripravil na našom liatinovom pláte dusenú kapustu. Tento recept sa podaril tak dobre, že… Continue reading

Cigánske lečo – Lečo s mäsom a kapustou

Pre tradičné cigánske jedlá sú charakteristické dve veci: ich príprava musí byť lacná a musia obsahovať mäso. Tak sa dostala do leča aj kapusta – zvýšila množstvo jedla, ktoré dokázalo nasýtiť viac hladných krkov. Najčastejšie sa do leča dávali kuracie drobky, ale môžeme použiť aj bravčové mäso, rozličné kombinácie totiž… Continue reading

Domáci guľášový krém

Domáci guľášový krém

Už dlhé roky pripravujem guľášový krém podľa tohto receptu, osvedčil sa pri ochucovaní guľáša, kapustnice, perkeltu, ale aj ako nátierka na klasický chlieb s maslom. Pripravená dávka je zdanlivo veľká, zaručene však vydrží aj bez pridaných konzervantov do nasledujúceho leta. Papriku gogoshar môžete nahradiť zmesou kapie a kalifornskej papriky. Continue reading

Záhradná kuchyňa U Ořechy

Pri predstavení záhradnej kuchyne na tento týždeň vás pozývam na Južnú Moravu. Táto krásavica zdobí terasu penziónu Ubytování u Ořecha v Bořeticiach. Počas skúšobnej prevádzky sa v peci pripravil čerstvý chlieb s pečeným mäsom, harmóniu chutí dopĺňalo lahodné miestne víno, o náladu sa postarali veľmi priateľskí miestni ľudia a, samozrejme, aj samotná majiteľka. Tento penzión odporúčam… Continue reading

Domáce pita placky

Poznáte pita chlebík?Toto obľúbené jedlo poslúži ako ideálna príloha ku šošovicovému dhalu či k mletému mäsu s omáčkou, môžete ju však konzumovať aj s rôznymi nátierkami a humusom. Určite vás poteší jeho rýchla a jednoduchá príprava, ku ktorej potrebujete iba 6 surovín! Som si istý, že po vyskúšaní tohto receptu… Continue reading

Pečené prasiatko na čiernom pive

Chystáte veľkú oslavu a chcete pripraviť pre vašich hostí niečo špeciálne? Odporúčame klasiku s niečím extra – pečené prasiatko na čiernom pive. Prípravou tohto receptu neulahodíte svojim hosťom iba chuťovo, ale zaručený je aj vizuálny efekt! Tak, ako pri iných receptoch, aj tu je základom úspechu výber kvalitných surovín. Kúpou u miestneho chovateľa získate chutné mäso a taktiež podporíte lokálnu ekonomiku poznačenú koronakrízou. Okrem chutného jedla tak získate aj dobrý pocit! Pečeniu zdar! Continue reading

Ten, koho sa raz dotkne dym z pece, vykročí na cestu svojich predkov. Ako som sa stal Pecmaniakom?

Počas stavania záhradných kuchýň či pecí dostávam často otázky ohľadom toho, ako som sa vlastne stal maniakom pecí? Dôvody prečo sú pece a v nich pripravované dobroty mojou srdcovou záležitosťou Vám možno priblíži môj zážitok z prvej príležitosti spojenej s ich výstavbou. Mohol som mať asi šesť rokov, keď som… Continue reading