Vianočné menu Pecmaniaka

Halászlé na segedínsky spôsob (Rybacia polievka) Kapustnica s bravčovým kolenom Plnený bôčik Holúbky (plnená kapusta) ako ich robievala moja mamka Sárma (Hajducké holúbky) Kapor na spôsob „Rác” Okrem tradičnej maďarskej polievky – halászlé, potrebujeme mať na sviatočnom stole aj iné jedlo z rybaciny. Väčšinou sme pripravovali vyprážanú rybu, ale iba dovtedy, kým som nevyskúšal tento…

Sárma (Hajducké holúbky)

Podľa starého zvyku na prípravu toho jedla používame kyslú kapustu, údenú koložvársku slaninu alebo údenú krkovičku a debrecínsku klobásu. V mojom recepte je debrecínska nahradená údenou klobásou. Ingrediencie na 6 porcií:1 kg mletého mäsa z lopatiek20 dkg nakrájanej údenej koložvárskej slaniny15 dkg nakrájanej údenej klobásy30 dkg ryže1 červená cibuľa4 strúčiky cesnaku12 ks kyslých kapustových listov50 dkg strúhanej…

Holúbky (plnená kapusta) ako ich robievala moja mamka

Drahý čitateľ! Upozorňujem Ťa, že tento recept nie je výhradne ten najlepší aký existuje. Na mieste odkiaľ pochádzam totiž nepoznáme dobrú alebo zlú, horšiu či najlepšiu plnenú kapustu, nedajú sa totiž porovnať. Plnená kapusta je rodinná záležitosť. Niekto tvrdí, že až najsvätejšia záležitosť každej rodiny! Tento recept je pokladom tej našej, toto jedlo som mal…

Plnená kapusta v rímskom hrnci

Suroviny: 12 listov hlávkovej kapusty 1 kg kyslej kapusty 0,5 kg mletého pliecka 25 dkg ryža guľatozrnná 10 plátov udenej sunky 2 lyžice hladkej múky 2 lyžice mletej červené papriky ¼ lyžičky mletého korenia 1 ližička soli štipka muškátového orecha 2-3 bobkový list 1 cibuľa 1 cesnak kúsok údenej klobásy 1 kyslá smotana Postup receptu:…