Focaccia – Kúsok Talianska

Žiadateľ: Petra Pankuličova Focaccia, plochý taliansky chlieb potretý olivovým olejom sa považuje za predchodcu dnešnej modernej pizze. Jeho pôvod môžeme nájsť už u Etruskov a v starovekom Grécku, prvé verzie sa pripravovali na otvorenom ohni alebo horúcom kameni. Každý región Talianska má svoj vlastný tradičný recept na jeho prípravu, či… Continue reading

Zázrak, ktorý dodávame v hotovom stave, Mobilná pec Tynker

Nechajte sa unášať nezameniteľnou harmóniou chutí a vône, akú dokáže jedlu prepožičať iba blkotajúci oheň a dym horiaceho dreva. Umožnite svojim hosťom zážitok z jedla, aký doteraz mohli absolvovať iba v kvalitných reštauráciách. A to všetko bez toho, aby ste si museli osvojiť zručnosti svojich predkov v manipulácii so vstavanou pecou. Pripravujte lahodné špeciality jednoducho a bez komplikácií! Continue reading

Vlastný kvások: múka, voda a veľa trpezlivosť

Aby sme mohli upiecť kváskový chlieb, potrebujeme v prvom rade pripraviť kvások. Výroba kvásku na chlieb nie je veľmi náročná, ale potrebuje istý čas na to, aby kvások bol čo najvhodnejší na prípravu domáceho kváskového chleba. Kváskový chlieb si kedysi ľudia pripravovali bežne, keď nebol chlieb dostupný v každom obchode, tak ako je tomu dnes. Continue reading

Zemiakový chlieb v liatinovom hrnci

Zemiakový chlieb v liatinove hrnci
Dnes som znovu vymyslel recept na zemiakový chlieb.
Teraz som to však upiekol v liatinovej mise, v mojej mobilnej peci, ku ktorej som spravil aj video. Samozrejme sa dá pripraviť aj v elektrických a plynových rúrach. Continue reading

Bodak (Bodag, Vakaró)

Bodak je cigánsky chlieb (rómsky chlieb) podchádzajúci z Indie, ktorý na územie Európy a tiež na územie dnešného Slovenska priniesli kedysi dávno kočovní cigáni. V minulosti to bolo jedlo tých najchudobnejších kočovníkov, ktoré sa udomácnilo a prežilo stovky rokov. Výnimočnú chuť mu určite dáva aj spôsob pečenia na horúcom plechu… Continue reading

DCBM 1 – Domáci chlieb bez miesenia

Ak by ste sa aj vy chceli zobúdzať na vôňu čerstvo upečeného chleba, ale chýba vám odvaha, skúsenosti, či čas, neváhajte a vyskúšajte tento recept. Zvládnu ho aj úplní začiatočníci, tí zaneprázdnení ocenia dobu prípravy a výsledok bude nielen aromatický, ale aj chrumkavý. Potrebujeme: 2,5 hrnčeka hladkej múky ¼ ČL… Continue reading

Ciabatta – taliansky chlieb

Suroviny: 3 hrnčeky múka hladká 1,5 hrnčeka voda 1 a 1/4 čl soľ 1/4 čl sušené droždie Postup receptu: Všetky suroviny rýchlo zamiešame, zakryjeme a necháme kysnúť 12 hodín, najlepšie cez noc. Na ceste sa vytvorí množstvo drobných bubliniek a bude trochu redšie. Nakysnuté cesto vyklopíme na poriadne pomúčený vál,… Continue reading

Domáci zemiakový chlieb

Poznáte niečo, čo vonia krajšie ako čerstvo upečený domáci chlebík? Veľa gazdiniek sa však chlieb bojí pripravovať doma, pretože majú pocit, že to nezvládnu. Tento recept som sa naučil od svojej babičky, a pečiem ho ako prvé v každej novej peci. Mojim zákazníkom veľmi chutí a dúfam že s výsledkom… Continue reading

DCBM 2 – Domáci chlieb, takmer bez práce

Tento domáci chlebík je absolútne úchvatný, nadýchaný, chutný, urobíte si ho podľa chute takmer bez práce. Suroviny: 2 hrnček (1 hrnček -2.5 dcl) múka hladká 1 hrnček múka grahamová 2 PL semiačka slnečnicové (očistené) 1 PL olej 1.5 hrnček voda vlažná 1 čl droždie sušené 1 čl semienka ľanové 1… Continue reading