Pastierska tarhoňa

Tradičné pastierske recepty majú tú úžasnú vlastnosť, že sú všetky do jedného fenomenálne jednoduché. My vám však prinášame recept na najjednoduchšie jedlo z jednoduchých – pastierku tarhoňu. Je nesmierne chutná a dá sa pripraviť v kotlíku ale aj na liatinovom pláte. Z týchto prísad sa dá hocikedy počas jari či… Continue reading

Cibuľovo-octový zemiakový šalát

Zvýšilo sa vám niekoľko zemiakov po príprave obeda? Hodil by sa vám k mäsu nejaký šalátik? Aj s týmto receptom som sa zoznámil až v Medzibodroží, u nás doma v Maďarsku som nikdy nič podobné neochutnal. Tento šalát sa výborne hodí k vyprážanému mäsu alebo k rybe, mne osobne chutí… Continue reading

Kapor na spôsob „Rác”

Pomenovanie tohto jedla pochádza z maďarského označenia obyvateľov historického srbského regiónu Raška. Kým väčšina ľudí na sviatky pripravuje halászlé, parikáš zo sumca, vyprážanú alebo marinovanú rybu, tak ja vám ponúkam recept, ktorý sa dá jednoducho pripraviť. Okrem chuti je na ňom najlepšie asi to, že nemusíte postávať dlhé hodiny pri… Continue reading

Tirpácka polievka s knedličkami

Skutočný pôvod tohto receptu nie je známy, ale väčšinou je spájaný so slovenskými Tirpákmi žijúcimi v okolí maďarského mesta Níreďháza. Som si istý, že jeho prípravu neoľutujete, je totiž plná zeleniny, smotany, mäkkých zemiakových knedlíčkov a mäsa.   Prísady: Polievka: 4 ks červenej cibule1 dl oleja50 dkg bravčového stehna1 ČL… Continue reading

Cuketový šalát

Leto je v plnom prúde a vy potrebujete chutnú a netradičnú prílohu ku grilovanému mäsu a dobrotám z pece? Ponúknite hostí cuketovým šalátom podľa nášho receptu! Môžete ho podávať ako kyslú prílohu, ale za pár minút dokážete vyčarovať aj jeho majonézovú verziu pre skutočných gurmánov. Úspech je zaručený! Suroviny:6 kg ošúpaných cukiet bez jadierok50… Continue reading

Sárma (Hajducké holúbky)

Podľa starého zvyku na prípravu toho jedla používame kyslú kapustu, údenú koložvársku slaninu alebo údenú krkovičku a debrecínsku klobásu. V mojom recepte je debrecínska nahradená údenou klobásou. Ingrediencie na 6 porcií:1 kg mletého mäsa z lopatiek20 dkg nakrájanej údenej koložvárskej slaniny15 dkg nakrájanej údenej klobásy30 dkg ryže1 červená cibuľa4 strúčiky cesnaku12 ks… Continue reading

Holúbky (plnená kapusta) ako ich robievala moja mamka

Drahý čitateľ! Upozorňujem Ťa, že tento recept nie je výhradne ten najlepší aký existuje. Na mieste odkiaľ pochádzam totiž nepoznáme dobrú alebo zlú, horšiu či najlepšiu plnenú kapustu, nedajú sa totiž porovnať. Plnená kapusta je rodinná záležitosť. Niekto tvrdí, že až najsvätejšia záležitosť každej rodiny! Tento recept je pokladom tej… Continue reading

Dokladaná kyslá zelenina

Ingrediencie: Nálev na 10 kg zeleniny: 8 l vody 1 l octu 1 kg kryštálového cukru 40 dkg soli 2 dkg Benzoat(Natrium alebo kyselina sorbová) 2 PL borken 3 PL horčičného semena 20-30 ks celého čierneho korenia 6-8 ks bobkových listov 5-6 ks nového korenia 1-2 ks klinčekov koriander(nemusí byť)… Continue reading