PECMANIAK - Niekoľkostoročná tradícia v novej dimenzií.
Suroviny: baklažán cuketa farebné papriky mrkvy kaleráb cesnakový olej sušené oregano bylinková soľ mleté čierne korenie tmavý chlieb Postup receptu: Umytú zeleninu osušíme, pokrájame, dáme na plech a posolíme bylinkovou soľou. Cesnakový olej ochutíme mletým čiernym korením a sušeným oreganom. Ochuteným olejom prelejeme posolenú zeleninu, vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme. Podávame s tmavým chlebom.…
Suroviny:4 kuracie stehná2 cibule3 strúčiky cesnaku1 lyžica praženého sezamu50g kustovnice (goji)soľsušená červená paprikavoda na podlievanie Postup receptu:Najprv očistíme cibuľu a cesnak. Cibuľu nadrobno nakrájame rozprestrieme na dno pekáča a posypeme kustovnice. Ďalej na suchej panvici dozlatista opražíme sezam.Potom opláchneme osolíme a posypeme červenou paprikou kuracie stehná a vložíme do pekáča na cibuľu.Medzi kuracie stehná vložíme…
Suroviny:4 kačacie prsia s kožou 1 lyžička paradajkového pretlaku 150 ml suchého červeného vína 200 ml kačacieho alebo kuracieho vývaru 120 g predvarených olúpaných jedlých gaštanov 1 bobkový list 1 vetvička tymianu mleté čierne korenie soľ olej Na zemiakové pyré: 375 g zemiakov uvarených v šupke 180 g masla 55 ml smotany na varenie 55…
Suroviny: 1 ks kačka 5 ks zelené jablko 30 g maslo 2 PL kryštálový cukor 50 ml biele víno soľ mletá rasca Postup receptu: Najskôr umyjeme kačicu, osušíme ju a uložíme do pekáča. Naplníme ju len niekoľkými nakrajanými a očistenými jablkami. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Kačku vložíme do vyhriatej rúry, mäso sa pôsobením tepla…
Suroviny: 1 väčšie kurča 2 vajcia 2 žemle 50 ml mlieka 20 g masla petržlenová vňať mleté čierne korenie soľ olej Postup receptu:Maslo so žĺtkami dobre vymiešame, pridáme žemľu, ktorú sme vopred namočili v mlieku a nakrájali na kocky, soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať a sneh z bielkov vyšľahaný dotuha. Umyté, osolené kurča naplníme žemľovou plnkou, zašijeme, stehenné kosti zviažeme a preložíme…
Suroviny:2 ks predné bravčové kolenozázvor4-5 ks klinček2 strúčiky cesnaksoľkorenie čierne celérasca rímska mletátymian5-6 ks list bobkový2-3 ks cibuľapivo1-2 l vývar1 ČL čili Postup receptu:Bravčové kolená dáme do nádoby a podlejeme pivom, pridáme zázvor, celé korenie, mletú rascu, cesnak a cibuľu vcelku, klinčeky, tymian a čili. Bravčové kolená dáme do nálevu 2–3 dni pred spotrebou.Všetko dáme…