Bôčik so zeleninovo-pečeňovou plnkou

Plnený bôčik je veľmi obľúbenou súčasťou štedrovečerného stola, či sa podáva čerstvý, alebo studený na švédskom stole. V našom recepte je žemľa nahradená zeleninou, avšak aj takto má vynikajúcu chuť – naši hostia sa ešte nikdy nesťažovali!   Prísady: 1.2 kg bravčového bôčika2 ks mrkvy1 menší zeler2 ks vajíčok2 ks… Continue reading

Tirpácka polievka s knedličkami

Skutočný pôvod tohto receptu nie je známy, ale väčšinou je spájaný so slovenskými Tirpákmi žijúcimi v okolí maďarského mesta Níreďháza. Som si istý, že jeho prípravu neoľutujete, je totiž plná zeleniny, smotany, mäkkých zemiakových knedlíčkov a mäsa.   Prísady: Polievka: 4 ks červenej cibule1 dl oleja50 dkg bravčového stehna1 ČL… Continue reading

Cigánske lečo – Lečo s mäsom a kapustou

Pre tradičné cigánske jedlá sú charakteristické dve veci: ich príprava musí byť lacná a musia obsahovať mäso. Tak sa dostala do leča aj kapusta – zvýšila množstvo jedla, ktoré dokázalo nasýtiť viac hladných krkov. Najčastejšie sa do leča dávali kuracie drobky, ale môžeme použiť aj bravčové mäso, rozličné kombinácie totiž… Continue reading

Pečené prasiatko na čiernom pive

Chystáte veľkú oslavu a chcete pripraviť pre vašich hostí niečo špeciálne? Odporúčame klasiku s niečím extra – pečené prasiatko na čiernom pive. Prípravou tohto receptu neulahodíte svojim hosťom iba chuťovo, ale zaručený je aj vizuálny efekt! Tak, ako pri iných receptoch, aj tu je základom úspechu výber kvalitných surovín. Kúpou u miestneho chovateľa získate chutné mäso a taktiež podporíte lokálnu ekonomiku poznačenú koronakrízou. Okrem chutného jedla tak získate aj dobrý pocit! Pečeniu zdar! Continue reading

Pulled pork burger

Žiadateľ: Michal Hulin Suroviny:Cela krkovičkaSolKorenieHnedy cukorUdena paprikaKajenska paprikaSkoricaSuseny cesnakSusena cibula Mäso sa nasucho napacuje a necha 48 hodin odležatPotom sa pripravuje v udiarni po dobu 5 hodin na teplote 130-140 stupnov (je môžne ho upiect aj v rure, ale nebude to uplne ono)Po vyudeni (upečeni) sa maso uplne rozpada a… Continue reading

Nenahraditeľná pomôcka každého stanovania a záhradnej párty – liatinové kliešte na slaninu!

Kto by sa nepotešil peknému počasiu, ktoré umožňuje piknik vo voľnej prírode?Tlejúce plamene a žeravá pahreba zaručujú kombináciu chutí, ktorá sa dá dosiahnuť iba na otvorenom ohni.Nestrácajte čas vyrezávaním ražňa a ich neustálym otáčaním! Liatinové kliešte Vás odbremenia počas opekačky, ostane Vám tak viac času na zábavu so svojimi najbližšími!  V liatinových kliešťach… Continue reading

Živánska v pekáči

Milovníci dobrého jedla určite nepohrdnú poriadnou dávkou pečeného mäsa. A keď sa pridá aj zelenina, je to delikatesa ako vyšitá. Pravá živánka je skôr záležitosť grilovačiek a opekačiek, no pripraviť si ju môžete aj doma na plechu a potom môže isť do pece. Máte radi živánku? Potrebujeme: 1 kg bravčového… Continue reading

Domáca tlačenka

Suroviny: 2 bravčové kolená 1 kg pliecka s kožou 2 l vody soľ 10 strúčikov cesnaku 1 KL majoránu 1 KL mletá sladká paprika 0,5 KL mletá rasca 10 zrniek čierneho korenia 1 KL mleté čierne korenie vrecko na tlačenku Postup receptu: Umyté, očistené kolená aj pliecko dáme do väčšieho… Continue reading

Jaternice

Suroviny: 1,5-2 kg bravčový bôčik alebo obrezky 1 kg pľúcka 1 kg bravčová pečeň 1 kg lalok 0,75 kg kožiek 0,5 kg cibuľa 100 g cesnak 100 g soľ 20 g mleté čierne korenie 1,5 KL majoránka 1,5 kg ryžu 8-10 meter črevá Postup receptu: Do veľkého hrnca dáme variť… Continue reading

Domáca údená klobása

Myslím, že receptov na klobásu nie je málo, ale pridám aj ten svoj a samozrejme aj zopár dôležitých detailov, ktoré robia z klobásy dobrú klobásu…   Suroviny: 5 kg bravčové mäso 2 kg bravčový bôčik 3 kg hovädzie mäso 200 g soľ 200 g sladká paprika 100 mg pálivá paprika… Continue reading